Desde os anos 90, o COESP é pioneiro na iniciativa privada promovendo cursos que objetivam a melhor capacitação profissional na área de odontologia. A instituição inicia uma nova etapa a partir do momento em que recebeu o seu credenciamento junto ao Ministério da Educação - MEC, para ministrar de forma autônoma, cursos de Pós-gradução na área de odontologia, Latu sensu, visto que as exigências administrativas e na qualidade técnico-científica dos cursos serão cada vez mais cobradas. Este é um desafio que o COESP já tinha como propósito desde sua origem, portanto, é motivo de satisfação, visto que sempre procuramos disponibilizar o que há de melhor nas três Dimensões mais fiscalizadas pelo MEC: Infra-estrutura; Projetos pedagógicos e Corpo Docente.